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立秋过后,你需要这份蔓越莓甜心排包的宠爱

2020-02-27

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立秋过后,你需要这份蔓越莓甜心排包的宠爱

蔓越莓甜心排包▼

材料:

面包粉240g,低筋面粉60g,干酵母3g,细糖48g,盐3g,奶粉12g,蛋液30g,温水±162g,黄油30g,蔓越莓90g

工具:CO-6001电烤箱

烘烤:上下火180度,20分钟

制作步骤:

1、准备好所有材料。

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2、将除黄油和蔓越莓以外的所有材料放入面包机中,揉面25分钟后加入软化室温的黄油继续揉面20分钟。

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3、揉好的面团有弹性有手套模即可。

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4、加入蔓越莓揉匀。

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5、整圆后放入盆中,温暖处发酵1小时至两倍大。

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6、面团排气揉匀后均分成等份,盖保鲜膜静置松弛30分钟。

7、面团揉圆排入方形烤盘。

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8、COUSS CO-6001烤箱,开启发酵档,将模具放入进行二次发酵,放入少量温水增加湿度。

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9、发酵约2倍大即可,刷适量蛋液。

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10、放入烤箱,上下火180度预热15 分钟后模具放入烤网中层,烘烤20分钟,如上色过早要及时加盖锡纸。烘烤结束之后马上脱模至晾网,晾凉后密封保存即可。

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小贴士:

1、 参考份量 8寸方形烤盘1个。操作时多做了一个6寸的桃心型模具,材料可按8寸方形烤盘一半的量制作。

2、 蔓越莓干用之前需要切碎,用水浸泡30分钟后沥干备用。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

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